「この店をコーヒーのワンダーランドにしたい」――。
2019年2月28日、東京・中目黒で開業した「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京（以下、ロースタリー 東京）」。日本初、そして世界でも5店舗目となるロースタリー（焙煎所）併設の新店舗に託した思いを、スターバックスコーヒー ジャパンの水口貴文CEOはこう語ります。
日比谷線・東急東横線の中目黒駅から歩いて10分ほどの目黒川沿いに、ロースタリー東京はあります。店内に一歩足を踏み入れると、目に飛び込んでくるのは大型のコーヒー豆焙煎機。
絶え間なく稼働する機械の音と、焙煎したての豆で淹れたコーヒーの香り。コーヒーを目で見て、そして味わって楽しむ。ロースタリー東京はそんな「体験」を重視した、全く新しいかたちのスターバックスです。一体どんな点が新しいのか、店内を詳しく解説します。