ガッツリ系の｢かつや｣が女性向け｢たらこスパ｣専門店に挑むワケ

とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス（HD）。ボリュームたっぷりの“ガッツリ系”料理でこれまで拡大してきましたが、子会社のフィルドテーブルでスタートさせる新業態は、毛色が異なるようです。

1月31日に東京・渋谷にオープンするパスタ店「東京たらこスパゲティ」は、女性がターゲット。同社がたらこスパゲティの店を出す背景には、どのような事情があるのでしょうか。