モッチモチ！シャッキシャキ！「蓮根だけバーグ」

こんにちは。野菜料理家の越野美樹です。

旬のお野菜１品を使ったレシピシリーズ。一年中お野菜が出回る昨今、こんなお野菜が今は旬なのだということを感じていただければうれしいです。今回は、蓮根を使った使い切りレシピをご紹介します。

今回ご紹介する「蓮根だけバーグ」は、蓮根をすりおろして丸め、フライパンで焼くだけ。つなぎなしでも型崩れすることがありません。モッチモチの食感で、クセになる幸せな味！薄切りした蓮根を両面に貼り付けることで、シャッキシャキの食感も味わえます。