はじめに
チーズケーキって数あるケーキの中でも王道というほど人気の存在だと思います。
ひとことでチーズケーキといっても、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキなどありますが、皆さんはどの口当たりがお好きでしょうか。
今回は、混ぜるだけで簡単にできるお手軽ベイクドチーズケーキのご紹介です。ボトムのタルトは、クラッカーとバターでも代用することができるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。コツも技量要らずなお手軽チーズケーキです。
『お手軽ベイクドチーズケーキ』の材料（18cm丸型）
＜ボトム＞
| 薄力粉 | 100g |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | ひとつまみ | 卵黄 | 1個 |
＜生地＞
| クリームチーズ | 200g |
| 水切りヨーグルト | 1P分(450g) |
| 砂糖 | 100g |
| 卵黄 | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50ml |
| レモン汁 | 小さじ2 | 薄力粉 | 30g |
『お手軽ベイクドチーズケーキ』の作り方
1.ヨーグルトは1晩水切りしておく
2.バター、クリームチーズは室温に戻しておく
ボトムを作る
3.室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を入れてハンドミキサーですり混ぜる
4.塩、卵黄を入れて混ざったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ハンドミキサーでそぼろ状になるよう混ぜる
5.オーブンシートを敷いた型の底に敷き詰め、ラップで抑えるようにタルト台を作る
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6.予熱しておいたオーブンで180℃・20分焼き色をつける
生地を作る
7.ボウルに薄力粉以外の材料を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する
8.ふるった薄力粉を加え、混ぜる
9.焼きあがったボトムの上に流し込み、予熱しておいたオーブンで170℃・40分焼く
『お手軽ベイクドチーズケーキ』のポイント
ボトムのタルト台の代わりに、リッツなどのクラッカー（100g)と、溶かしバター（50g)をジップロックなどの袋に入れて潰し、それを敷き詰めてもOKです
レシピ／管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。現在3児の母。k-meals
