定番のごちそう「ミートソース・スパゲティ」の作り方

「ミートソース・スパゲティ」の材料 （2人分）

材料	分量
合挽肉	150g
玉ねぎ	1/2個
人参	1/4本
セロリ	1/4本
にんにくのみじん切り	1片分
オリーブ油	大さじ1
小麦粉	小さじ2

<調味料>

材料	分量
☆トマト水煮缶	1缶
☆赤ワイン	50cc
☆ケチャップ	大さじ1
☆ウスターソース	大さじ1/2
☆きび糖	小さじ1
☆ローリエ	1枚
☆塩こしょう	少々

<仕上げスパイス>

材料	分量
★ナツメグパウダー	小さじ1/8
★オレガノ（ドライ）	小さじ1/4
★バジル（ドライ）	小さじ1/4

<その他材料>

材料	分量
スパゲティ	160〜200g
塩（茹でる用）	16g
粉チーズ	宜適
パセリのみじん切り	適宜

下準備

① 玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにしておく。
② トマトの水煮缶は果肉を潰しておく。

作り方

1. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかける。

2. 香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを入れ塩ひとつまみ（分量外）を加えしんなりとするまで炒める。

3. 挽き肉を加え更に炒め、肉に火が通ったら小麦粉を振り入れ混ぜ合わせる。

4. ☆の調味料の材料を全て加え、煮立ったら火を弱めて半分位になるまで煮詰める。

ローリエを取り出してから塩こしょうで味を調え、仕上げのスパイスを加え混ぜ合わせる。

5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えスパゲティを茹でる。

6. スパゲティが茹で上がったら茹で汁を切る。

7. 器にスパゲティを盛り付けミートソースをかけ、粉チーズとパセリを振りかけて出来上がり♪

おいしく作るポイント

ミートソースが残ったら清潔な容器に入れ冷蔵で3日間、冷凍で1ヶ月程度保存出来ます。
マッシュポテト・卵と合わせてシェパーズパイ風のエッグスラットにすれば、お洒落な朝ごはんにも♪

レシピ/梅原なを
千葉県出身。主婦。現在は夫と二人暮らし。40代から始めたダイエットをきっかけにお料理の楽しさに目覚める。
「明日のわたしは、今日食べたもので作られる。」をモットーに、カラダの中からキレイになれるおウチごはんを毎日楽しく実践中。
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