はじめに
夏野菜の代表格“きゅうり”
暑い夏が旬なだけに、きゅうりには 熱くほてった身体を冷やす効果があると言われています。まさに、これからの季節に欠かせない野菜ですね。
浅漬けや糠漬けなど 時間をかけた漬物もいいけれど、さっと作れてそのまま食卓へ出せる中華漬けなんていかがですか？
細かく刻んだねぎに プチプチ食感の胡麻、にんにくの香りが美味しさを引き立てます。ポイントは、よく冷えたきゅうりを使うこと。そうすれば、作ってすぐに美味しく食べられます。夏の副菜の定番として、たくさん作ってくださいね。
「たたききゅうりの中華漬け」材料（きゅうり3本分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 3本 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 白炒り胡麻 | 大さじ1 |
| 顆粒鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
作り方
1. きゅうりはへたの部分を切り落とし、すりこ木等でたたく。
手で適当な大きさにちぎり、ボウルに入れる。
2. ねぎは細かく刻む。
3. ボウルにねぎ、白炒り胡麻、全ての調味料を入れ、手で50回程揉み込む。
お皿に盛り付けて完成。
※冷えてない場合は、冷蔵庫で冷やして下さい。
ポイント
・お好みで生姜のすりおろしを入れても美味しいです。
レシピ／ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。instagram
（この記事はケノコトからの転載です）
