はじめに

鱈の卵を調味液に漬け込んだ明太子とニワトリの卵の組み合わせはハズレなし!卵焼きを最初から完璧に巻こうとしていませんか?最初は上手く巻けなくても大丈夫です。最後の一巻きが上手に出来れば大丈夫!


「明太子の出汁巻卵」材料(1~2人分)

材料 分量
3コ
明太子 1腹
だし 50㏄
少々
万能ねぎ 1/5束

『明太子の出汁巻卵』作り方

1. 卵を溶いてだしを入れる

2. フライパンを熱して油を引いて卵液を流し入れる

3. 明太子を乗せて巻く

4. フライパン一面に広がるように卵液を流し入れて巻いていく


5. まな板の上に置いて切り分ける

6. 刻んだ万能ねぎを乗せる

ポイント

・焦げ目つかないように上手く焼くコト
・たらこでもOK ・マヨネーズも合います

レシピ/煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵

(この記事はケノコトからの転載です)