眠れる食材の活用！簡単「切り干し大根の梅サラダ」

『切り干し大根の梅サラダ』の材料

材料	分量
切り干し大根	50g

＜A＞

材料	分量
練り梅	大さじ1（または大きめの梅干し2個）
ごま油	小さじ1
いりごま	大さじ1
醤油	小さじ1
砂糖	小さじ1
塩昆布	ひとつかみ

『切り干し大根の梅サラダ』の作り方

1.切り干し大根を水に戻しざるにあげ、たっぷりのお湯で10分ほどゆでる

2.ゆでた切り干し大根をざるにあげ、粗熱が取れたら手でギュッと水気を絞る

3.ボウルに調味料＜A＞の材料を入れ、合わせておく

4.3の中に2を入れ、全体をよく和える

『切り干し大根の梅サラダ』のポイント

・作ってから時間が経つとさらに水気が出るので、調味料と合わせる前にはしっかり水気を絞りましょう。

・練り梅がなければ、大きめの梅干し2個で代用できます。

・お好みで大葉やじゃこなどを入れてもいいでしょう。

レシピ／管理栄養士　片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。現在3児の母。