はじめに
だんだんと暑くなってくると食べたくなるのがキーンと冷えたおかず。陽も長くなってきて、明るいうちから乾杯したり、夕ご飯を食べ始めたりすると、なんだか贅沢な気持ちになりませんか？ そんな日には、時間もかけずに作っておいた、冷蔵庫にあるやみつきキュウリをとりあえずで始めてみましょう。
ささ、今日のお休みは明るいうちからまったりしましょ。
『やみつきキュウリ』の材料（作りやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 3本 | いりごま | 大さじ1.5 |
＜A＞
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ガラの素 | 小さじ1/2（顆粒） | ごま油 | 少々 |
『やみつきキュウリ』の作り方
1.きゅうりはピーラーで縦に4本皮をむく
2.端を落とす
3.4等分に切り、保存袋に入れたら、綿棒で縦半分に叩き割る
4.いりごまをフライパンで香ばしい香りがするまで煎る
5.3の中に＜A＞と4を入れ、よくもみこむ
6.冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす
『やみつきキュウリ』のポイント
・ごまは必ず煎りましょう。煎るだけで格段に風味がアップします。
・ビニール袋は厚めのものを用意しましょう。
レシピ／管理栄養士 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。現在3児の母。k-meals
（この記事はケノコトからの転載です）
