「鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ」の作り方

はじめに

キッチンから漂うのは、鶏肉が香ばしく焼けた香り。パチパチっと皮が焼ける音が食欲をそそります。

そんなときにソースとして外せないのがタルタルソース。自家製の彩りピクルスとマヨネーズを合わせれば、お野菜たっぷり自家製タルタルのできあがり。

＜自家製タルタル＞

1．鶏肉に塩、こしょうを軽く振る
2．鶏肉をフライパンで皮目から、両面焼く
3．水菜は一口大に切る
4．粗微塵に切ったピクルスとマヨネーズ、ピクルスの汁を和えてタルタルを作る

・あまり塩こしょうをしすぎないように気を付けましょう。
・ナスやオクラ、玉葱などの焼き野菜にもよく合います。

レシピ/煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

＜写真提供/影山奈々恵＞

（この記事はケノコトからの転載です）

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