はじめに
食欲があまりでない時は、梅干しのパワーをかりて爽やかな炊き込みご飯を作りましょう。
塩麹のおかげでふっくら、みりんのおかげでツヤツヤに炊き上がったごはんから香る梅干しと生姜のいい香りに癒される一品。
冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにしても良いです。
『梅干しと生姜の炊き込みご飯』材料（2合分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 2合 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 生姜（千切り） | 1片 |
| 梅干し | 2個 | 水 | 2合の目盛りまで |
『梅干しと生姜の炊き込みご飯』作り方
1.炊飯器に洗った白米と全ての材料を入れた後、炊飯器の2合の目盛りまで水を注いで炊く。
2.炊きあがったら、梅干しを潰すように混ぜる。
レシピ／笠原奈津美
埼玉県出身。立教大学卒。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。大学職員として働く傍ら、〔社〕日本インナービューティーダイエット協会にて、体の内側から美しくなるための料理を学び、東京にて料理教室を主宰する。
2015年に香川県へ移住。高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家（こうじや）」を主宰。１レッスン２名だけのプライベートな発酵食レッスンは募集開始当日に満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集され、話題を集める。
（この記事はケノコトからの転載です）
