はじめに
冬野菜の代表格“大根”がおいしい季節ですよね。大きめにカットしてトロトロの煮物にしても良し、おでんに入れても最高です。
しかし何かと忙しい日々、ゆっくり大根を煮込んでいる時間がないという方は、あっという間に作れるこんなメイン料理はいかがでしょうか？
定番食材“豚バラ肉”を大根おろしで煮込む「みぞれ煮」のご紹介です。パッと作れて旬の美味しさも味わえる、まさに一石二鳥です。食卓に是非並べてみてください。
『豚バラのみぞれ煮』の材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 大根 | 1/4本 |
| レタス | 2枚 |
| 白炒り胡麻 | お好みで |
<調味料>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
「豚バラのみぞれ煮」の作り方
1.大根は皮を剥き、おろし金でおろして水気を切っておく。
2.豚バラを食べやすい大きさにカットする。フライパンを熱し、油を敷かずに豚バラを炒める。塩胡椒をふり、両面焼き目がつくまで炒める。豚バラを一度皿にとり、フライパンの油を拭き取る。
3.フライパンに豚バラ、大根おろし、調味料を入れ火をつける。混ぜながら煮詰めて火を止める。
4.皿にレタスを盛り、上に肉をのせ煮汁をかける。最後に白炒り胡麻を振りかけて完成。
おいしく作るポイント
・エリンギなどの茸類をプラスしてもおいしく召し上がれます。
レシピ／ akari
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。instagram
（この記事はケノコトからの転載です）
