はじめに

ちょっと硬めのごぼうとうどは甘辛のタレと相性バッチシ!噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります。味が濃い目なので、ほかほかごはんが良く合う一品です。がっつり食べたいとき、お弁当のおかずにもってこいですよ。


「豚肉とごぼうとうどの甘辛炒め」材料(1~2人分)

材料 分量
豚バラ 100g
うど 100g
ごぼう 100g
薄口しょうゆ 30㏄
みりん 60㏄
砂糖 30g

「豚肉とごぼうとうどの甘辛炒め」作り方

1. ごぼうとうどを乱切りにする
2. フライパンで豚肉軽く炒め、豚肉の脂を軽く出す
3. ごぼう→うど→タレの順に入れる
4. 汁気がなくなるまで炒める。焦げるから気を付ける
5. 汁気が少し残っている状態でお皿に盛る

おいしくいただくアレンジ・ポイント

・豚肉以外の鶏でも牛肉でも合います
・タレが少し甘めなので、砂糖を減らしても美味しい

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

(この記事はケノコトからの転載です)