はじめに
ちょっと硬めのごぼうとうどは甘辛のタレと相性バッチシ！噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります。味が濃い目なので、ほかほかごはんが良く合う一品です。がっつり食べたいとき、お弁当のおかずにもってこいですよ。
「豚肉とごぼうとうどの甘辛炒め」材料(1～2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ | 100g |
| うど | 100g |
| ごぼう | 100g |
| 薄口しょうゆ | 30㏄ |
| みりん | 60㏄ |
| 砂糖 | 30g |
「豚肉とごぼうとうどの甘辛炒め」作り方
1. ごぼうとうどを乱切りにする
2. フライパンで豚肉軽く炒め、豚肉の脂を軽く出す
3. ごぼう→うど→タレの順に入れる
4. 汁気がなくなるまで炒める。焦げるから気を付ける
5. 汁気が少し残っている状態でお皿に盛る
おいしくいただくアレンジ・ポイント
・豚肉以外の鶏でも牛肉でも合います
・タレが少し甘めなので、砂糖を減らしても美味しい
レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ
（この記事はケノコトからの転載です）
