はじめに
にんじん1本しか野菜がない！
そんなときでも、大丈夫。クミンとオレンジジュースでさっと作れる、お助けサラダがあります。
クミンはあまり聞きなれないという方も、ぜひこの機会にチャレンジしてみてください。クミンはスパイスの一種で食欲増進と消化促進の効果があります。スパイスは上手に使うことで美味しく、身体にもうれしい料理に早変わりできてしまう優れものなんです。
オレンジクミン風味のにんじんサラダ
材料(2人分)
にんじん：1本
塩：小さじ1
クミン：小さじ1
オレンジ果汁：大さじ1(15ml)
オリーブ油：大さじ1
イタリアンパセリ：適量
<作り方>
１. にんじんは、斜めのせん切りにする
２. ボールに(1)、塩、クミンを入れて混ぜてから、オレンジ果汁をふりかけ、上から重しをして、3分おく
３. (2)にオリーブ油をふりかけ、混ぜて、イタリアンパセリを飾る
美味しく作るコツ・ポイント
塩をして重しをおき、にんじんを少ししんなりさせることで、しっかり味がつきます。オレンジジュースを入れることで、くせがなくなりにんじんの甘みも引き立ちます。
■レシピ監修／山本聡子（olive＆olive ）
（この記事はケノコトからの転載です）
