はじめに
野菜を切って焼くだけ。あとはオーブンにおまかせ。
こんなに簡単なのに彩り豊かで美味しいという優れものです。オーブンで空いている間は他のことが出来ちゃう嬉しいレシピですよ。今回はあえてシンプルに、旬の素材の味を楽しんでもらえる味付けにしました。
「彩り野菜のオーブン焼き」材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| サツマイモ | 1/2個 |
| オクラ | 6本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ☆オリーブ油 | 50cc |
| ☆塩 | 適量 |
| ☆コショウ | 適量 |
| ☆にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
「彩り野菜のオーブン焼き」作り方
1. 材料の野菜をそれぞれ1.5～2㎝角くらいの大きさに揃えて切り、耐熱容器に入れる。
2. オーブンを180度で予熱しておく。☆の材料を混ぜたものを(1)の容器を入れ、全体的に軽く混ぜ合わせたらオーブンで25～30分焼く。
3. 焼き上がったオーブンから取り出し、軽くまぜ、粗熱がとれて味がなじんだら出来上がり。
「彩り野菜のオーブン焼き」のコツ・ポイント
塩は少ししっかり目にふったほうが美味しくし上がります。アンチョビペーストを混ぜても相性抜群です。
レシピ/煮炊きや おわん 彌重あゆみ
煮炊きや おわんホームページ
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店です。
（この記事はケノコトからの転載です）
