はじめに

ラタトゥイユというと、ナスやズッキーニ、パプリカなどの野菜がたっぷりで切りものが多く大変にイメージがありませんか?今回切るのはウィンナーと玉ねぎだけ。ミックスビーンズとトマト缶を使うので食べごたえもしっかりありますよ。

ラタトゥイユ


「ラタトゥイユ」材料(1~2人分)

材料 分量
トマト缶 1/2缶
ミックスビーンズ 1/2缶
ウィンナー 100g
玉葱 1コ
タイム 1本
だし 450cc
塩、こしょう 適量

「ラタトゥイユ」作り方

1. ウィンナー、玉葱1センチ角に切る
2. フライパンでウィンナーと玉葱を炒める
3. ミックスビーンズとタイムを入れる
4. 火が軽く入ったらトマト缶入れる
5. だしを入れ、塩、こしょうを軽く振る
6. 汁気がなくなるまで煮詰める
7. 少し残ったぐらいになったらお皿に盛り付ける

「ラタトゥイユ」ポイント

バケットと一緒に召し上がる定番も良いですが、ごはんにかけても美味しく頂けます

フランスの家庭料理~ラタトゥイユ~

ラタトゥイユとは、南フランス発祥のトマトと香草を野菜と一緒に炒め煮にした料理です。
フランス語で「混ぜる」の意味にあたる「トゥイエ」。かき混ぜながら煮詰めていってくださいね。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

(この記事はケノコトからの転載です)