はじめに
ほっと心も安らぐ煮物は毎日でも食べたいけれど、出汁をとるのが面倒な日もありますよね。そんなときにはかつお節をそのまま入れて、旨味も栄養も丸ごといただいちゃいましょう。これでぐっと毎日の料理づくりも身近になるはず。
「だし取り要らず！長ひじきの炒め煮」の材料（作りやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 長ひじき | 20g |
| 豚バラ（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| 人参 | 1/2本 |
| 油 | 小さじ2 |
<調味料>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 150g |
| かつお節 | 4g（2パック） |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
作り方
1. 長ひじきは水に戻しておき、ざるに上げておく
2. 人参は細切りにする
3. 豚バラ肉はざっくり食べやすい大きさに切っておく
4. 鍋に油を温め、豚バラ肉、人参、長ひじきの順番に炒める
5. パチパチしてきたら、＜A＞の材料を加え、蓋をして中火で10分煮る
6. 蓋を開け、全体を混ぜながら汁気が少し残るくらいで火を止める
ポイント
・かつお節はなるべく細かいものを選びましょう。だし取り用のかつお節だと、大きすぎて全体に絡まなくなります
レシピ／管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。
（この記事はケノコトからの転載です）
