はじめに
今日の晩ご飯にいかがでしょう？
お肉を漬け込む時間む必要無し、それでいて味がきまるのでとっても助かるおかずレシピです。ピンクのようなオレンジのようなオーロラ色のソースはマヨネーズとケチャップ。子どもも大好きな味付けなので、どんどんお箸が進んでしまうはず。鶏むね肉で作るので家計にも優しく、食べ応えも抜群！
「オーロラチキン」の材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（約250g） |
| ●卵 | 1個 |
| ●塩・胡椒 | 少々 |
| ●薄力粉 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
＜オーロラソース＞
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| マヨネーズ・ケチャップ | 各大さじ2 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
「オーロラチキン」の作り方
1. 鶏むね肉はラップ（またはビニール袋）で包み、グーでパンチして肉を柔らかくする
2. 肉の繊維を断ち切るように、そぎ切りにする。食べやすい大きさに切る
3. ●の卵を溶き、●の塩と一緒に2を揉み込む。●の薄力粉を加えて揉み込む
4. 揚げ油を180度に熱し、薄力粉を軽く全面にはたいてきつね色になるまで揚げる
5. 温かいうちに、合わせておいた＜オーロラソース＞と和える
レシピ／管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。
（この記事はケノコトからの転載です）
