はじめに

作っておくと便利な常備菜としても大活躍してくれるおかずでも、面倒な作業はなるべく省きたいと思うこと、ありますよね。そんなときに役立つのが「きのこのおひたし」。出汁と一緒に煮るだけなので、とっても簡単に出来ますよ。あっさり味で飽きがこない一品をぜひお試しください。


「きのこのおひたし」材料

材料 分量
しめじ 30g
エリンギ 30g
えのき 30g
150ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ほんだし 小さじ1

「きのこのおひたし」作り方

1.材料を全部鍋に入れ、煮立たせる。
2.きのこに火が通ったら火を止めて冷ます。
3.冷めたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

「きのこのおひたし」を美味しく作るコツ・ポイント

・お浸しのベースはだし汁と醤油とみりんの割合を8:1:1にすると失敗がないです。
・今回は蒸発してしまう分も考慮し、水を多めにしています。

レシピ/料理家 入江菜月
1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

(この記事はケノコトからの転載です)