はじめに
煮物ってなんだか毎回味が定まらなかったり、煮くずれしたりしませんか？
たこからいい出汁が出るので、だし汁要らず、そして調味料もシンプルで簡単。それから何より、美味しい。ご飯も進む立派なおかずの出来上がり。
「たこ大根」の材料（つくりやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 1/3本（約400g） |
| ゆでたこ | 300g |
＜調味料＞
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 砂糖・醤油 | 各大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
「たこ大根」の作り方
1. 大根は皮をむき、2cm幅くらいのいちょう切りにする
2. たこはぶつ切りにする
3. 鍋に＜調味料＞を加え、1と2を入れて落し蓋をして火にかける
4. 沸いたら中火にして、落し蓋のみして15分加熱する
5. 火を止めて、蓋をして余熱で火を通してそのまま冷ます
「たこ大根」のポイント
冷ます過程で、中まで味がしっかりと入ります。
レシピ／k-meals, 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。
（この記事はケノコトからの転載です）
