具だくさんで立派なおかずに「ひき肉入りたまご焼き」

はじめに

今日のお夕飯は何にようかなやんだとき、冷蔵庫にたまごしかなかった…。たまご焼きじゃおかずにならないかもと思うかもしれませんがそんなことはありません。ちょっとのお肉と余り野菜を入れて、具入りのたまご焼きにしてしまいましょう。

ボリュームと食感が出て、それはそれは立派なおかずになるんです。焼き色を強めにつけてみたら、おいしそうにみえませんか？

1. ひき肉を炒める
2. 塩、こしょうを振り、軽く粗熱とる
3. 卵を3つ溶きほぐす
4. アスパラガスは生のまんま薄切りにする
5. 全部を混ぜ合わせ、だしを加える
6. フライパンで焼く
7. 焼きあがったらお皿に盛り付け、マヨネーズ添える

・卵焼きが苦手な方はだしの量を減らすと良いです

レシピ/煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵

（この記事はケノコトからの転載です）

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