はじめに

お弁当のおかずとしてもおすすめ、もちろんお酒のおつまみやごはんににもぴったりなおかずの紹介です。

今回は鶏もも肉1枚を20cmのフライパンひとつで仕上げます。洗い物も少なく、忙しない朝の時間でもささっと作れますよ。


「ヤンニョムチキン」の材料(作りやすい分量)

材料 分量
鶏もも肉 1枚(約350g)
●酒 大さじ1
●醤油 小さじ1
揚げ油 大さじ2
片栗粉 大さじ3
いりごま 小さじ2

<合わせ調味料>

材料 分量
コチュジャン 大さじ2
ケチャップ・砂糖・酒 各小さじ2
小さじ1
にんにく(すりおろす) 1片

「ヤンニョムチキン」の作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、●で下味をつけて10分おく

2. 片栗粉をまぶし、軽く叩いたら、油を敷いたフライパンで揚げ焼きする

3. 両面キツネ色になり中まで火が通ったら、火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る

4. <合わせ調味料>を作り、よく混ぜたら3に加えて絡ませる

5. いりごまを振って出来上がり

「ヤンニョムチキン」のポイント

お弁当やおつまみむきのしっかりめの味付けになっています。お好みで加える量は調整してください。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

(この記事はケノコトからの転載です)

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