はじめに

「新ごぼう」に「芽ひじき」、今回は今の季節に旬を向かえる食材をたっぷり食べることができる簡単なサラダを紹介します。下処理は最低限で手軽に、そしてガーリックパウダーを加えることで、お箸がすすむ1品に仕上げます。新ごぼう、芽ひじきを手に入れたら、ぜひ作ってみてください。


「新ごぼうと芽ひじきのサラダ」材料(4人分)

材料 分量
新ごぼう 1本(150g程度)
芽ひじき 25g
にんじん 1/4本
ごま油 大さじ2
大さじ1
醤油 小さじ2
はちみつ 5g
すりごま 大さじ1
ガーリックパウダー 適量

「新ごぼうと芽ひじきのサラダ」作り方

1. 芽ひじきは熱湯に30秒程度くぐらせ、ザルにあげる。

2. 新ごぼうとにんじんは千切りにし、1分程度茹でてザルにあげる。

3. ごま油、酢、醤油、はちみつ、すりごま、ガーリックパウダーを混ぜる。

4. 全ての材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

「新ごぼうと芽ひじきのサラダ」を美味しく作るポイント

新ごぼうは短い時間で茹であげることで、食感を残すことができ、おいしく食べることができます。

【調理時間】10分

レシピ/菅 智香
育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

(この記事はケノコトからの転載です)

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