栄養たっぷり「香味野菜の冷豚しゃぶ」

はじめに

三つ葉のさわやかな風味、みょうがの独特の香り、かいわれの少しピリッとした口当たりが心地いい。昼間の暑さに少しバテ気味な日は、疲労回復成分であるビタミンB1を含んだ豚肉と香味野菜を食べて、元気になりませんか。

ごまドレッシング

1．豚肉をゆで、綺麗に洗う。ゆでる時に出たアクは取る。
2．野菜を刻む。
3．お皿に盛り付け、ごまドレッシングをかける。

・豚肉はゆですぎると硬くなるので、ゆですぎないようにする。
・タレをかけて揉み込んで、常備菜として置いておいても良いです。

レシピ/煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵

（この記事はケノコトからの転載です）

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