はじめに

三つ葉のさわやかな風味、みょうがの独特の香り、かいわれの少しピリッとした口当たりが心地いい。昼間の暑さに少しバテ気味な日は、疲労回復成分であるビタミンB1を含んだ豚肉と香味野菜を食べて、元気になりませんか。


「香味野菜の冷豚しゃぶ」材料(1~2人分)

材料 分量
豚バラ肉 100g
みょうが 1/2本
かいわれ 1/3束
三つ葉 1/2束

ごまドレッシング

材料 分量
練りごま 50g
50g
濃口しょうゆ 30cc
砂糖 30g

「香味野菜の冷豚しゃぶ」作り方

1. 豚肉をゆで、綺麗に洗う。ゆでる時に出たアクは取る。
2. 野菜を刻む。
3. お皿に盛り付け、ごまドレッシングをかける。

「香味野菜の冷豚しゃぶ」を美味しく作るポイント

・豚肉はゆですぎると硬くなるので、ゆですぎないようにする。
・タレをかけて揉み込んで、常備菜として置いておいても良いです。

レシピ/煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵

(この記事はケノコトからの転載です)

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