はじめに
さっぱりしたものが食べたいときは市販のポン酢が大活躍します。だしを加えて少し酸味を抑えたおひたしで食べやすい一品です。
「鶏むね肉お浸し」材料(1～2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 100g |
| きゅうり | 1/2本 |
| 市販ポン酢 | 40㏄ |
| だし | 40㏄ |
| 大葉 | 2～3枚 |
「鶏むね肉お浸し」作り方
1．鶏肉をボイルし、完全に火を入れる
2．きゅうりを千切りにする
3．ポン酢とだしを合わせ、鶏肉ときゅうりを一日漬け込む
4．お皿に盛り付け、上から刻んだ大葉を乗せる
「鶏むね肉お浸し」を美味しく作るポイント
・お好みできゅうり以外のパプリカ、おくらなどの夏野菜も合います
・冷蔵庫で3日持ちます
・だしを多めに入れると、しょっぱさが控え目になります
・保存するときはしっかり漬けておくコト
レシピ/煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。 写真提供/影山奈々恵
（この記事はケノコトからの転載です）
