はじめに

冬本番を迎えて、ますます温かい食べ物が恋しくなりますね。そんなときは手作りのクリームシチューでほっこり温まりましょ。時間が経っても冷めにくいシチューは、年末に重なるパーティーメニューとしても重宝しますよ。


「ルウ要らずのクリームシチュー」の材料(23cmφの鍋・4〜5人前)

材料 分量
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 中2個
人参 中1本
マッシュルーム 4〜5個
にんにく 1片
ブロッコリー 適量
芽キャベツ 適量
バター 40g
薄力粉 30g
【A】水 300ml
【A】牛乳 450ml
【A】コンソメ 小さじ2
生クリーム 100ml
小さじ1
こしょう 適量

「ルウ要らずのクリームシチュー」の作り方

1. にんにくはみじん切り、鶏ももにくは1口大、玉ねぎは2cm角、人参はいちょう切り、マッシュルームは十字に切る

2. ブロッコリー、芽キャベツは茹でてザルに上げておく

3. フライパンにバターを熱し、1を炒める

4. 薄力粉をだまにならないようふるいながら少しずつ加え、炒める

5. 鍋に移し、【A】を加え、沸騰したら弱火にして20分煮込む

6. 人参に火が通ったら、生クリーム・塩こしょうで調味する

「ルウ要らずのクリームシチュー」のアレンジ

少し食べ飽きてしまったら、耐熱皿にシチューを入れて、パイシートでお皿ごと包んでシチューのパイ包み焼きにしてみては?人数分個別にしても、大皿でパイ包みにしても、どちらでも歓声が上がること間違いなし!パーティーシーンがきっと盛り上がりますよ。冷凍パイシートで包んだら、200℃のオーブンで20分焼き色がつくまで焼いたら完成です。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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(この記事はケノコトからの転載です)

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