はじめに

寒くなると、甘いものが恋しくなますよね。バナナの甘みと、ラム酒に漬けたレーズンを加えて、ちょっぴり大人なパウンドケーキの作り方です。


「スパイスバナナケーキ」の材料

材料 分量
バター 100g
砂糖 80g
2個
バナナ 小2本
ラム酒漬けレーズン 50g
●薄力粉 90g
●シナモン・ナツメグパウダー 各小さじ1/2
●ベーキングパウダー 小さじ1

「スパイスバナナケーキ」の作り方

1. 室温に戻したバターをなめらかな状態にし、砂糖を加えてすり混ぜる

2. 1の中に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる

3. 2の中にバナナを加え、ホイッパーでざっくりと潰して混ぜる。ラム酒漬けレーズンも加えて混ぜる

4. 振るった●を加えて、ヘラでさっくりと混ぜる

5. パウンド型にオーブンシートを敷き、170度に予熱したオーブンで40分焼く

6. 焼き上がったら型から外し、粗熱を取ってから切り分ける

「スパイスバナナケーキ」のポイント

ラム酒漬けレーズンがない場合は、レーズンだけでも構いません。ラム酒を加えることでリッチな風味が加わります。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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(この記事はケノコトからの転載です)

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