さっと作る秋の一皿「柿サラダ」

「柿サラダ」の材料（作りやすい分量　約1〜2人前）

材料	分量
柿	1個
レタス	2～3枚

＜調味料＞

材料	分量
はちみつ・油・バルサミコ酢	各小さじ1
塩	小さじ1/4
ブラックペッパー	少々

「柿サラダ」の作り方

1. 柿は皮をむき、種を除き、16分割にする

2. ボウルに1を入れ、＜調味料＞の材料を加えて全体を混ぜる。5分おく（調味料が馴染みます）

3. レタスを手で食べやすい大きさにちぎり、2の中に加えて全体をやさしく和える

4. 器に盛って出来上がり

「柿サラダ」のポイント

柿の糖度によってはちみつの量は調整してください。
今回レシピで使用した柿は、さほど熟れておらず糖度は低めの柿を使用しています。

レシピ／管理栄養士　片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。