はじめに

おかずがなくてもこれと汁物だけあれば十分?!と思ってしまうほど。
ネギの甘みと味噌の旨味、ごま油の風味に食欲をかき立てられます。そしてとろとろの茹で卵。

さぁ、たくさん作って仕込んでおきましょ。


「ネギ味噌味玉」の材料

材料 分量
4~6個

<ネギ味噌ダレ>

材料 分量
ねぎ 10cm位
味噌・みりん 各大さじ1.5
ごま油 小さじ1

「ネギ味噌味玉」の作り方

1. 茹で卵を作る。
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら【6分】加熱する

2. 冷水に5分以上とってしっかり冷ます。皮をむく。

3. ネギはみじん切りにし、味噌、味醂と一緒に耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱する

4. ごま油を加えて混ぜる

5. 厚手の密閉袋に2の茹で卵を入れ、その中へ4を加えてなるべく空気を入れて封を閉じる

6. 時々上下ひっくり返しながら冷蔵庫で半日以上漬け込む

「ネギ味噌味玉」のポイント

6個くらいまではこの分量で作れます。卵の数を増やす場合は、その分増やしてください。
(例;卵10個でタレ倍量)

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