安いお米も、古くなったお米も美味しくなる裏ワザ、保存法と炊き方も

炊きあがったご飯を美味しく保存する方法

炊飯器で保温にしたままのご飯は香りが悪く、味も落ちてしまいます。ご飯を美味しく保存するのには、やはり冷凍が一番です。

ご飯1膳分ずつをキッチリとラップで包み、それをさらにチャック付きの保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存の敵は空気に触れることです。ラップだけだと端から開いてしまったりして空気に触れてしまいます。空気に触れると空気中の水分が霜となってご飯についてしまい味の劣化につながるのです。

一見、面倒かなと思うようなことでも一つ一つは大した作業量ではありません。毎日食べるご飯だからこそ、少し手間をかけてあげるだけで驚くほどに美味しく食べられるようになります。安いお米も、古くなったお米も見違えるような味になるのでぜひ試してみてくださいね。