たまにはインド風味で「さっぱりクミンキャベツ」の作り方

はじめに

冷蔵庫にあるもので、いつもと違うメニューを簡単に作りませんか。キャベツのコールスローに飽きたら、クミン風味とさっぱり味のキャベツを楽しみましょう。

＜ドレッシング＞

1.キャベツは太めのせん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

2.ボールにキャベツ、塩、クミンを入れて混ぜてから、上から重しをして1時間おく。

3.☆を混ぜ、ドレッシングを作る。

4.2の水気を軽く絞り、3とパセリを入れ、混ぜる。

塩をして重しをおくことで、キャベツとドレッシングの味がなじみやすくなります。
逆に、長めにおきすぎると水分が抜け、水溶性の栄養素も逃げてしまうので、栄養をしっかり摂りたい人は、短めにしてください。

（この記事はケノコトからの転載です）

この記事の感想を教えてください。