生活

袋麺に何を足す?風味を格上げさせる「ちょい足し」レシピ

麺を茹でたお湯でスープはつくるのはNG?

ちょっと手間をかければ本格的な味に

図2

みじん切りしたネギをごま油で熱してかけるだけで、いつもとは違う味に

ちょっと手間をかけて、本格的なラーメンを家で楽しむなら、ネギ油やカット野菜の炒めものを加えるのがおすすめ。ネギ油は、みじん切りしたネギをごま油で熱して、ラーメンの仕上げにかけるだけ。「お店のラーメンのような味になりますよ」。カット野菜の炒めものは、「一緒に煮込んでもおいしいですが、別に炒めてからラーメンにのせると風味が格段にあがります」。

さらにワンランク上の仕上がりにするなら、鶏ガラベースの醤油味のスープを温めた牛乳または豆乳で溶き、チューブのにんにくを投入。トンコツ味に変化するといいます。「ふた袋分を作って、カット野菜やもやし、チルドの餃子などを入れて、鍋風にするのもアリです。タンパク質、食物繊維、ビタミン類もとれて栄養バランスが良くなります」。

手軽さから、つい手が伸びがちな袋麺。せっかくなら、ひと手間でおいしく健康にも配慮した食べ方をしてみてはいかがでしょうか。

【お話を聞いた方:直美さん】
薬剤師の経験と知識を活かし、CaSyお料理キャストとしてヘルシーなメニュー作りでお客様の生活習慣の改善やダイエットをサポート。素材や出汁の味を活かしつつ、発酵調味料やスーパーフードも使いこなす。

【取材協力】CaSy(カジー)
掃除や料理をメインに、安心で高品質な家事代行サービスを提供。1時間2,190円からのリーズナブルな価格で、スマホからいつでも簡単に予約が可能です。社員が「大切な時間」を確保するためのサポートとして、福利厚生に同社のサービスを採用する企業が急増中。各家庭が抱える家事の悩みについて、キャストが応えるアドバイスにも定評あり。

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