はじめに
身近にある果物を使って、いつの季節でも食べたい手作りおやつを。熟れ熟れに完熟したバナナを使って、生地にたっぷり加えましょう。
焼いている時のバナナの香りが部屋中に広がって、とても幸せな気持ちになります。簡単にできて、なおかつ美味しい。おうちの定番レシピとなりますように。
「完熟バナナケーキ」の材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖 | 70g |
| 完熟バナナ | 中2本（約200g） |
| バター | 80g |
| ●薄力粉 | 140g |
| ●ベーキングパウダー | 5g（小さじ2） |
| ホイップクリーム | 適量 |
「完熟バナナケーキ」の作り方
1. 卵を解きほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。
2. 完熟したバナナを加え、ホイッパーで粗く潰して混ぜる。
3. ふるった●と、溶かしバターを加えてヘラで混ぜる。
4. オーブンシートを敷いた型に流し入れ、予熱したオーブンで180度40分焼く。（焼き始めて10分後、縦に切り込みを入れる）
5. 型から外し、ラップをして粗熱が取れるまで休ませる
6. 切り分けて、お好みでホイップクリームやアイスを乗せて召し上がれ
ポイント
小さめのバナナでしたら、3本使ってもよいでしょう。ラップをすることで、生地をしっとりとさせます。1日後くらいが馴染んでおいしくいただけます。食べる直前に、電子レンジで10秒くらい少し温めると、バナナの香りがまた広がってオススメです。
レシピ／管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。
（この記事はケノコトからの転載です）
