はじめに

野菜を切って焼くだけ。あとはオーブンにおまかせ。

こんなに簡単なのに彩り豊かで美味しいという優れものです。オーブンで空いている間は他のことが出来ちゃう嬉しいレシピですよ。今回はあえてシンプルに、旬の素材の味を楽しんでもらえる味付けにしました。


「彩り野菜のオーブン焼き」材料(4人分)

材料 分量
黄パプリカ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
サツマイモ 1/2個
オクラ 6本
ズッキーニ 1本
☆オリーブ油 50cc
☆塩 適量
☆コショウ 適量
☆にんにくすりおろし 小さじ1/2

「彩り野菜のオーブン焼き」作り方

1. 材料の野菜をそれぞれ1.5~2㎝角くらいの大きさに揃えて切り、耐熱容器に入れる。

2. オーブンを180度で予熱しておく。☆の材料を混ぜたものを(1)の容器を入れ、全体的に軽く混ぜ合わせたらオーブンで25~30分焼く。

3. 焼き上がったオーブンから取り出し、軽くまぜ、粗熱がとれて味がなじんだら出来上がり。

「彩り野菜のオーブン焼き」のコツ・ポイント

塩は少ししっかり目にふったほうが美味しくし上がります。アンチョビペーストを混ぜても相性抜群です。

レシピ/煮炊きや おわん 彌重あゆみ
煮炊きや おわんホームページ
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店です。

(この記事はケノコトからの転載です)