お疲れの時に、漬けておいて焼くだけ「鶏肉の塩麹焼き」

はじめに

今日も一日よく頑張った。これからアレコレご飯の支度をする元気はないなーというときは漬け込んでおいて焼くだけの簡単料理で腹ごしらえ。塩麹の旨味と甘味がシンプルながらにお腹にも大満足な一品です。

調味料は1種類、漬け込み時間は丸一日と1・1の簡単お料理です。

1．塩麹に鶏肉を丸1日漬け込む
2．次の日に塩麹に漬け込んだ鶏肉をフライパンで焼く
3．焦げ目がついたらひっくり返す
4．焼けたら一口大に切り、お皿に盛り付ける

・塩麹は焦げやすいので常に弱火で加熱してください
・漬け込みの時に一緒に厚揚げや根菜、れんこんを漬け込んで一緒に焼いても美味しいです
・お酒に合わせるときは塩分を足すか、お皿に盛りつけた後に軽く振るといいです
・レモンを絞って食べるのもオススメです！

レシピ/煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。
写真提供/影山奈々恵

（この記事はケノコトからの転載です）

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