はじめに
冷やしすぎは禁物！ 食べる何時間前に冷やす？
暑いとよく冷えたスイカが食べたくて、つい長時間冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしてしまいがちですが、「実はあれ、良くないんです」と佐藤さん。「食べる1時間前に冷蔵庫に入れて冷やすことをおすすめしています。冷やしすぎるとおいしさや甘みを感じにくくなるからです」。スイカを一番おいしいと感じる温度は、8～10℃。冷蔵庫で1時間程度冷やすと、ちょうどそのくらいの状態になるそうです。
また、いつものスイカに飽きたらきな粉をかけるのが佐藤さんのおすすめだそう。
「好き嫌いは分かれますが、スイカにきな粉をかけるのは食べ合わせ的にもいいんです。スイカに多く含まれるシトルリンはそれだけでも血流を良くし代謝を活発にしてくれますが、きな粉に含まれるアルギニンと同時摂取することで、相乗効果が期待できます。スイカ400ｇに対してきな粉30ｇの配分が良いと言われています」
せっかく買うなら、完熟したあまいスイカが食べたいですよね。見分け方を身につければ、選ぶのも楽しくなりそうです。いつもの食事にスイカを上手く取り入れて、これから始まる暑い夏を乗り切ってみてはいかがでしょうか。
