はじめに

さっぱりしたものが食べたいときは市販のポン酢が大活躍します。だしを加えて少し酸味を抑えたおひたしで食べやすい一品です。


「鶏むね肉お浸し」材料(1~2人分)

材料 分量
鶏むね肉 100g
きゅうり 1/2本
市販ポン酢 40㏄
だし 40㏄
大葉 2~3枚

「鶏むね肉お浸し」作り方

1.鶏肉をボイルし、完全に火を入れる
2.きゅうりを千切りにする
3.ポン酢とだしを合わせ、鶏肉ときゅうりを一日漬け込む
4.お皿に盛り付け、上から刻んだ大葉を乗せる

「鶏むね肉お浸し」を美味しく作るポイント

・お好みできゅうり以外のパプリカ、おくらなどの夏野菜も合います
・冷蔵庫で3日持ちます
・だしを多めに入れると、しょっぱさが控え目になります
・保存するときはしっかり漬けておくコト

レシピ/煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。 写真提供/影山奈々恵

(この記事はケノコトからの転載です)

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