ボリューム満点！「鶏肉のオイスターソース炒め」

はじめに

ボリューム満点、オイスターソースがポイントの炒め物レシピです。ジューシーな鶏肉、シャキシャキ食感のパプリカと玉ねぎに、オイスターソースが絡むひと品。カシューナッツも入って、ひと口でさまざまな食感を楽しむことができますよ。

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは1㎝角に切り、パプリカは2㎝角に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。

2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉に焼き色がつくまで加熱する。

3. (2)に玉ねぎ、パプリカ、エリンギを加え、強火でさっと炒める。

4. オイスターソース、醤油、酒を加え、汁気がなくなるまで加熱する。

5. カシューナッツを加えて全体を混ぜあわせて完成。

野菜はシャキっとした食感を残したいので、加熱時間がながくなりすぎないよう気を付けてください。

【調理時間】20分

レシピ／菅　智香
育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

（この記事はケノコトからの転載です）

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