皮から実まで、ゆずを丸ごと使う「水菜とゆずのサラダ」

はじめに

ゆずを皮だけでなく果汁まで使う、水菜とゆずのサラダです。ひと口食べるごとに、口いっぱいにゆずの香りが広がります。シャキシャキとした水菜の食感とゆずドレッシングは相性ばっちり！箸がすすむひと品です。

1. 水菜は3㎝程度の長さに切る。

2. ゆずは皮を千切りにし、果汁を絞る。

3. ゆずの果汁、醤油、酢、すりごま、ごま油、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

4. 水菜とゆずの皮に(3)を回しかけて完成。

食べる直前にドレッシングをかけると水菜のシャキシャキとした食感を味わうことができますよ。

【調理時間】10分

レシピ／菅　智香
育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。"

（この記事はケノコトからの転載です）

この記事の感想を教えてください。