はじめに
覚えておきたい定番レシピ。
冷めてもふわふわでおいしいこちらのレシピは晩ごはんのみならずお弁当にもおすすめです。鶏肉だけでなく豆腐入りだから栄養価もヘルシーにアップしますね。お財布に優しいのも嬉しいところ。
たくさん作って、冷凍保存も可能ですよ。
「ふんわり豆腐チキンナゲット」の材料（6cmの小判形約30個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・鶏ひき肉 | 300g |
| ・木綿豆腐 | 300g |
| ・たまご | 1個 |
| ・パン粉 | 大さじ4 |
| ・にんにく | 小さじ1（すりおろし） |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・薄力粉 | 適量 |
| ・揚げ油 | 適量 |
＜ハニーマスタードソース＞
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・はちみつ | 大さじ1 |
| ・マスタード | 大さじ1 |
| ・マヨネーズ | 大さじ2 |
＜バーベキューソース＞
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・中濃ソース | 大さじ1 |
| ・ケチャップ | 大さじ2 |
「ふんわり豆腐チキンナゲット」の作り方
1. 豆腐は手で粗く潰して水切りする
2. ボウルに全ての材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
3. 薄力粉を敷いたバットの上に、生地を分割し、その上から薄力粉をかける
4. 170℃に油を熱し、入れる直前に小判形に成形して、きつね色になるまで4〜5分揚げる。２種類のソースをつけて、召し上がれ！
「ふんわり豆腐チキンナゲット」のポイント
等分にわけるときは手がべたつきます。等分に分ける作業と、成形する作業は別で行いましょう。
レシピ／k-meals, 片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。
（この記事はケノコトからの転載です）
