酒粕をこんがり焼いてみよう！「焼き酒粕と鮭の焼きめし」

「焼き酒粕と鮭の焼きめし」材料(１人分）

「焼き酒粕と鮭の焼きめし」作り方

1. 焼き鮭は骨を外してほぐし、白ネギはうすく小口切りにする。

2. 酒粕を油をひかないフライパンに入れて両面にこんがりと焼き色をつけ、ヘラでほぐす。

3. 炒め油を足して、ネギと鮭を炒め合わせ、ご飯を加えて全体を炒め合わせる。仕上げに鍋肌から焦がし醤油を加えて味をととのえ、器にもりつける。

『焼き酒粕と鮭の焼きめし』を美味しく作るポイント
炒め油は好みで、ごま油を半量まぜてもおいしいです。鮭の塩加減で味がきまるので、お好みで適宜調整してください。

【調理時間】約１０分

レシピ／ 依藤亜弓
調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト。
大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ　でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。