寒い日に体の中から温まる「レンコンのカレースープ」

「レンコンのカレースープ」材料(１人分）

「レンコンのカレースープ」作り方

1. レンコンは皮をむいてすりおろす。

2. 小鍋に１、オリーブオイル、カレー粉を加えて軽く炒め香りが立てば、（A）を加えて５分～煮込む。

3. 味見をして必要があれば調え、器にもりつけて好みでパクチーを添える。

【調理時間】約１０分

レシピ／ 依藤亜弓
調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト。
大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ　でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。