脱マンネリ化！鍋ではない「お手軽白菜レシピ」

白菜を使ったレシピ

今回は定番の鍋料理や重ね蒸し、煮込み料理以外で、白菜の甘みを活かすことができるレシピをご紹介します。

『白菜としらす（アンチョビ）のパスタ』材料と作り方

『白菜としらす（アンチョビ）のパスタ』材料（2人分）

※しらすをアンチョビにすると、大人向けの味わいになります（その場合はアンチョビ4枚程度を粗みじん切りにして使ってください）

『白菜としらす（アンチョビ）のパスタ』作り方

1.軸の部分と葉の部分に分けた白菜を、それぞれ1cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにしておく。
2.鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩（分量外）を入れ表示時間より短めに茹でる。
3.オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンを熱し、香りがたったら白菜の軸の部分を炒める。軸がしんなりしたら、葉の部分としらすを入れ、塩・胡椒をふりかけて味を確認する。
※アンチョビを入れる場合は、白菜の軸の部分を入れる前にアンチョビを入れ、やや香ばしい香りがたつまで炒めてから白菜を加えます。
4.パスタのゆで汁を少し取って3.のフライパンに加え、残りのゆで汁をきったパスタもさらに加えてお好みの食感になるまでさらに火を通す。
5.仕上げに塩・胡椒で味をととのえたらうつわに盛りつけて完成。

仕上げに湯むきして刻んだトマトを載せると、トマトの酸味と白菜の甘み、しらすの塩味が混ざりあい、彩りもよくておすすめです。