再現率80%の外国ごはんレシピ「カオマンガイ」

調味料の初期投資はややかかりますが、余った分はまた次回の料理に回すことができます。ですので調味料は使った分だけを材料費として計上しました。にんにく、生姜、ねぎ等常備しているものは含みません。

では材料費はいくらになったのが見てみましょう。

材料費を抑えるコツは、日本で買えるものを使うことと、現地を旅行した際に調味料を買っておくことです。ここを抑えるとグッとお安く作ることができます。

【材料】2人前

左からパクチー、長ネギの青い部分、生姜、バイトゥーイ

1. 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、鶏もも肉とネギ、生姜、パクチーの根を入れる。再び沸騰したらしたら弱火にし、5分経ったら火を消して蓋をし、そのまま冷ます。

2. 米を研ぎ、1の茹で汁の鶏スープとバイトゥーイを入れて炊飯器にセットする。日本米の場合は少し鶏スープを少なめにして炊く。

3. 〇の材料を混ぜてたれを作る。味が濃ければ鶏スープで薄める。

4. 炊き上がったご飯を茶碗に入れてひっくり返して皿に盛りつけ、切った鶏もも肉をその上に乗せ、パクチーと揚げにんにく、きゅうりを添える。たれを小皿に入れて出来上がり。