薬味ソースで食べる「ぶりの唐揚げ」レシピ

「ぶりの唐揚げ 薬味ソース」の材料（4人分）

材料	分量
ぶり	3切れ
★酒	大さじ2
★醤油	大さじ2
★にんにく（すりおろし）	小さじ1
片栗粉	大さじ2
小麦粉	大さじ2

＜薬味ダレ＞

材料	分量
□ニラ	2束
□にんにく（みじん切り）	1片
□生姜（みじん切り）	10g
□醤油	大さじ1
□酢	大さじ1/2
□砂糖	大さじ1
□酒	大さじ1
□ごま油	大さじ1
□水	大さじ2

「ぶりの唐揚げ 薬味ソース』の作り方

1. ぶりは骨を取り除き食べやすい大きさにカットし、合わせた★印に10分漬け込む。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

小麦粉、片栗粉を合わせてよく混ぜ合わせる。
ぶりに粉をつけて中温（170℃）の油で揚げる。

油をよく切る。

2. 薬味ダレを作る。
ニラは5mm幅にカットする。生姜、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに□印を全て入れひと煮立ちさせる。

器に盛り付けて、お好みでタレをかけて完成。

「ぶりの唐揚げ 薬味ソース」を美味しく作るポイント

※ぶりを漬け込む際、全面に味がなじむように時々ひっくり返して下さい。

レシピ／ akari
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。