はじめに

ズッキーニがおいしい季節。今回は旬のズッキーニとディルをあわせて作る「ズッキーニとスモークサーモンのサラダ」レシピを紹介します。ズッキーニはさっと茹でることでカサが減り、たっぷり食べることができますよ。


「ズッキーニとスモークサーモンのサラダ」材料(2人分)

材料 分量
ズッキーニ 1個
スモークサーモン 50g
ディル ひとつかみ
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
適量
ブラックペッパー 適量

「ズッキーニとスモークサーモンのサラダ」作り方

1.ズッキーニを細切りにし、さっと茹でて水気をきって冷ます。

2.スモークサーモン、ディルを食べやすい大きさに切る。

3.全ての材料をあわせ、塩・ブラックペッパーで味つけして完成。

おいしく食べるポイント

ズッキーニはさっと茹でるだけ、茹で過ぎないように注意してください。

【調理時間】10分(ズッキーニを冷ます時間を除く)


レシピ/菅 智香
育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

(この記事はケノコトからの転載です)

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