はじめに
パン屋さんで売っているようなデニッシュ。冷凍パイシートを使えばあっという間に作れるのです。手作りするのはカスタードクリームのみ。
カスタードクリームは色々なお菓子に使えるので、覚えておくと便利です。コツを覚えてダマのないクリームに仕上げましょう。
パイシートをパン屋さんのように成形して、カスタード、苺をのせてこんがり焼いて。最後にピスタチオをあしらえば、春色デニッシュの完成です。おうちでパン屋さんの味を楽しみましょう。
「苺のカスタードデニッシュ」の材料（8個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・冷凍パイシート | 2枚 |
| ・溶き卵 | 1個分 |
| ・苺 | 16粒 |
| ・ピスタチオ、粉糖 | お好みで |
カスタードクリーム
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・卵黄 | 3個分 |
| ・牛乳 | 400ml |
| ・グラニュー糖 | 70g |
| ・薄力粉 | 30g |
| ・バニラエッセンス | 5滴 |
「苺のカスタードデニッシュ」の作り方
1. カスタードクリームを作る。卵黄、グラニュー糖をボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
薄力粉を加えて粉が見えなくなる程度に軽く混ぜ合わせる。
2. 鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温める。
1のボールに温めた牛乳を加えホイッパーで混ぜる。
再び鍋に戻し、木べらで混ぜながら煮る。
とろみがつきもったりとしたら火を止め、漉し器で一度漉す。容器に移して冷ます。
3. パイシートを冷凍庫から取り出し、柔らかくなったら包丁で正方形に4等分する。
三角形に折り、写真のように切り込みを入れる。
広げて左右をそれぞれ反対側に折り、写真のような形にする。
外側に溶き卵を塗る。オーブンを180℃に予熱する。
4. カスタードクリームを真ん中にのせ、薄くスライスした苺をのせる。
180℃のオーブンで25分、160℃に下げて5分焼く。
5. 余ったカスタードクリームを更に上にのせ、細かくカットした苺を上にのせる。
お好みでピスタチオ、粉糖を振りかけて完成。
「苺のカスタードデニッシュ」を美味しく作るポイント
・焼成時間はご家庭のオーブンで調整して下さい。
レシピ／ akari
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。
