夏野菜を味わうレシピ「スタミナいんげん」

「スタミナいんげん」材料（2人前）

「スタミナいんげん」作り方

1. いんげんのへたの方（しっぽではない方）を折り、すーっと引っ張って筋取りをする。反対側も折って取り除く。食べやすい大きさにカットしておく。

2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら水の1％の塩を入れ、いんげんを茹でる。3分程茹でたらザルにあげ、すぐに流水で冷やし水気を切っておく。
   

3. スタミナダレを作る。玉ねぎをすりおろし、★印の調味料を入れて混ぜ合わせる。にんにく、生姜はみじん切りにする。
   

4. フライパンに胡麻油を入れ熱し、刻んだにんにく、生姜を炒める。香りがしてきたら3の玉ねぎダレを入れ、ある程度水分がなくなるまで炒める。タレは容器にとっておく。