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はじめに

忙しい毎日に、作っておきたい常備菜。
今回は、素材ひとつで煮込むだけ、だし汁がジュワとおいしいナスの冷たい煮物を作りましょう。

皮の服を脱いだナスの色の美しいこと!そんな色を閉じ込めた、涼やかな煮物です。
夏もおいしいですが、秋冬の食卓にも、キンと冷えた一品は箸休めに打ってつけ。とろける食感に、家族の頬がほころびますね。

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